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Mots-clé:

Mejillones con gabardina
Catégorie: Poisson	Hits: 10432
Recette typique de: Espagne	Langage: Espagnol
Préparer en: 20 minutes	Portions: 4 personnes

Ingrédients: 2 kg de mejillones de buen tamaño 1 vaso de vino blanco 2 cayenas Aceite de oliva 2-3 dientes de ajo Harina para rebozar Huevo batido para rebozar Salsa tártara para acompañar

Préparation: Limpiar bien los mejillones bajo el chorro de agua fría ráspándolos con un cuchillo y cortándoles las barbas que pudieran tener. Una vez bien limpios, colocarlos en una cacerola con el vino y las cayenas. Taparlos y dejar que se habran a fuego suave. Escurrirlos y reservarlos. Cuando estén fríos quitarles las valvas y colocarlos en un plato. En una sartén con abundante aceite de oliva, colocamos los dientes de ajo machacados, con su piel, para que den sabor. Una vez empiecen a dorarse, retirarlos del fuego. Con este aceite, bien caliente, freir los mejillones rebozados primero con harina y luego con huevo, hasta que estén dorados y crujientes. Servir calientes acompañados de salsa tártara.