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Typical food and recipes from SpainCordero chilindron a mi manera

Cordero chilindron a mi manera Typical food and recipes from Spain
Category: Meat Hits: 7722
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 15 minutes Servings: 4 people

Ingredients:
700 gr. de cordero troceado
4 ramas de borraja
1 pimiento verde
1 cebolla
2 patatas
3 pimientos choriceros remojados
5 dientes de ajo
½ vaso de vermouth
1 copa de brandy
½ vaso de zumo de naranja
agua
aceite de oliva
sal
1 hoja de laurel		 Directions:
Pela los dientes de ajo y ponlos freír en una cazuela con aceite. Añade el cordero salpimentado y dóralo.
Pica el pimiento verde, la cebolla finamente y añádelos junto con la hoja de laurel. Saca la pulpa de los pimientos choriceros y añádela al guiso. Rehoga, riega con la copa de brandy y flambea.
Vierte el vermouth y el zumo. Pela las 2 patatas, cáscalas y agrégalas. Riega con un poco de agua, tapa y cocina durante 40 minutos. Pon a punto de sal y sirve.
Limpia bien la borraja, trocéala en bastones y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Sazona.
Sirve el cordero al chilindrón y acompaña con la borraja frita.
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