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Typical food and recipes from SpainBocadillos de berenjena y jamón

Bocadillos de berenjena y jamón Typical food and recipes from Spain
Category: Meat Hits: 3363
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 45 minutes Servings: 2 people

Ingredients:
2 berenjenas medianas
100 gr de jamón serrano en lonchas
1 cucharada de aceite de oliva		 Directions:
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en lonchas como de 1 cm. Desechar la primera y última lonchas (las que son curvas por una de sus caras). Salarlas abundantemente por ambas caras y dejarlas escurriendo durante una hora.

Secar las berenjenas y ponerlas en la rejilla del horno precalentado a 170º. Hornear durante unos 30 minutos. Mientras, quitar al jamón sus bordes de grasa (para reducir calorías).

Formar los bocadillos poniendo una loncha de jamón entre dos de berenjena y meterlos al horno 5 minutos más, para que el jamón suelte un poco de grasa. Disponer en la fuente, echar un chorrito de aceite de oliva sobre ellos y servir enseguida.
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