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Typical food and recipes from SpainAlbóndigas con tomate

Albóndigas con tomate Typical food and recipes from Spain
Category: Meat Hits: 3481
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 60 minutes Servings: 4 people

Ingredients:
500 g carne magra de ternera picada
150 g tomate frito
1 cucharada de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
1 pastilla de caldo avecrem
Sal (mejor si es sal de ajo)
Perejil		 Directions:
Mezclar la carne picada con el huevo batido, una cucharada de tomate frito, el perejil, el pan rallado y la sal de ajo. Dejar reposar un rato. Hacer bolitas con la carne picada y envolver en harina. Sacudirlas bien para quitar la harina sobrante.

Freír las albóndigas en aceite caliente y abundante (entre los ingredientes se ha puesto "dos cucharadas de aceite" porque se estima que es esta cantidad la que se consumirá al freírlas) y reservarlas en una cazuela (preferentemente de barro).

En esa misma cazuela añadir la pastilla de Avecrem previamente disuelta en agua hirviendo, el resto del tomate frito, y agua hasta cubrirlas. Dejar cocer unos treinta minutos.
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